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Le président du comité technique du secteur de la boulangerie au ministère du commerce.

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Être un vrai boulanger, c’est produire un miracle quotidien.

Quelles sont les équivalences entre les différents types de levure de boulanger existants ?

Délayer la levure de boulanger dans 30 ml d’eau tiède (40° environ) légèrement sucrée.

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